导语

不知不觉又要到端午节了，端午节就得吃粽子才有过节的气氛。平时我们吃的粽子常见的有三角形、四角形，其实粽子的包法有很多种：长粽、三角粽、四角粽、圆锥粽（塔形粽）、枕头粽（龙舟粽）······这么多粽子包法你都会吗？下面小编就介绍粽子6大包法及图解，一起来学习一下自己动手包粽子吧！

南方四角粽子的包法图解

特点：以咸味粽为最大的特色，南方多地区一般都是四角粽。馅料相当丰富可以是蛋黄、冬菇、绿豆、叉烧、栗子等。

① 取一片较大的粽叶，对折。

② 将双层的下边向上折，用手压实。

③ 将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状。

④ 将粽叶没有米的部分折过来。

⑤ 随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。

⑥ 用线绳将粽子捆绑结实即可。

北方四角粽子的包法图解

特点：在北方地区非常流行，多是斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。若是蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。

经典四角粽子，让人看起来简单易懂许多。就是苇叶在窝成漏斗前要先折个印出来，有了这个折痕，粽子的第四个角就在那个折痕处。

① 取两篇粽叶，搭在一起叠压。

② 将粽叶卷成一个圆锥状。

③ 在圆锥状的筒中装入糯米。

④ 上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。

⑤ 随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。

⑥ 用线绳将粽子捆绑结实即可。

三角粽子的包法图解

特点：浦东发明而来，也叫“浦东乡土粽”。形状好看而且特别，可以制作成甜、咸两种口味，蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。

将粽叶叠起来，顺时针凹成锥形。舀一勺糯米压紧，在舀一勺配料压紧，在配料上盖上糯米，压紧。然后用粽叶做成一个盖子，紧紧盖上。用棉线缠紧，一个漂亮的三角粽就包好啦。

① 取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。

② 在圆锥的筒中装入糯米。

③ 上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。

④ 顺着三角的边将所有的粽叶都折好。

⑤ 用线绳将粽子捆绑结实即可。

长粽的包法图解

特点：也叫马蹄粽。四川省泸州市泸县地区、广西地区常见此包法。粽叶宽大，足够包裹足量的馅料，形状一般，味道绝美。

包法：

① 将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。

② 叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状。

③ 将糯米放入折好的粽叶当中。

④ 将另外一边向下折，完全将糯米包裹住。

⑤ 用线绳将粽子捆绑结实即可。

塔形粽的包法图解

特点：广东地区的特色粽子，体型庞大，粽子中的霸王粽，有甜和咸两种口味。甜馅主要是豆沙，而咸馅则是荤菜来做。

包法：

① 取两片粽叶十字交叉，形成一个窝状。

② 将糯米填入其中。

③ 再取两片粽叶分别加入左右两边，完全把糯米包裹住。

④ 再取一片粽叶，将顶部盖住。

⑤ 之后将两边的粽叶，分别向中心折。

⑥ 再将另外两边的叶尖向内折，用手捏住将整个塔粽翻过来。

⑦ 用线绳将粽子对角缠好。

牛角粽的包法图解

特点：在广东的河源等地比较流行，尖尖的像极了牛角，粽子古代的时候叫做“角黍”，这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。

包法：

① 取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。

② 用手在圆锥筒中旋转一下，让锥筒更加细长。

③ 在锥筒中填入糯米。

④ 将没有米的那端，将粽叶的两侧分别向内折。

⑤ 之后顺势将粽叶向下折，直到完全盖住糯米口为止，多余的粽叶反复折收在口上。

⑥ 用线绳将粽子捆绑结实即可。

枕头粽的包法

特点：枕头粽形似枕头，通常呈长条形，两端较宽，中间略窄，形如枕头‌，其外观优雅，外层包裹着粽叶，通常为绿色，内部填充有各种馅料。

包法：

①‌折叠粽叶‌：将两片重叠的粽叶对折，左侧向正面折一小部分形成凹槽。

②‌填充食材‌：先铺一层糯米，加入馅料（如肉、蛋黄等），再覆盖一层糯米并压紧。

③‌包裹成型‌：将两侧粽叶向中间折叠重合，用手捏紧顶部。用筷子从上往下戳压，使米肉更紧凑（防止煮后松散）。

④‌收尾捆绑‌：将顶部粽叶折过来捏紧，用棉线缠绕固定。【详细>>】

其他花样棕

马蹄粽

俗称长粽子，也叫“马脚杆”。这种粽子的长度约为普通粽子的两倍，因其外形酷似马蹄而得名。马蹄粽的馅料丰富多样，既有肉馅也有素馅。

长龙粽

又称为长情粽，寓意着长久的情意。长龙粽的长度惊人，通常需要几个人一起才能吃完。其馅料以肉类为主，搭配各种香料，味道鲜美无比。

方形鸳鸯粽

主要为广东特色粽子，象征着福禄双全。方形鸳鸯粽的包法独特，需要将两片粽叶交叉折叠，形成四个小三角形，然后再填充馅料。其馅料多为甜咸兼备，口感层次丰富。

竹筒粽

云南少数民族特色粽子，利用当地丰富的竹资源制作而成。竹筒粽的香气扑鼻，口感清香软糯。其馅料多为当地特色食材，如腊肉、花生等。

板砖粽

用桲椤叶包的粽子，外形酷似一块砖头。板砖粽的馅料多为红糖、豆沙等甜味食材，口感香甜软糯。这种粽子在南方地区较为常见。

蝴蝶粽

云南蒙自的特色包法，外形宛如一只展翅欲飞的蝴蝶。蝴蝶粽的馅料以肉馅为主，搭配蔬菜等配料，口感鲜嫩多汁。这种粽子不仅美观大方，而且味道鲜美可口。

林旁粽

用林旁树的叶子细心编织成的粽子，具有独特的天然香气。林旁粽的馅料多为当地特色食材，如野果、腊肉等。这种粽子不仅美味可口，还具有一定的药用价值。

芦兜粽

圆棒形、粗如手臂的粽子，是广东地区的特色美食之一。芦兜粽的馅料丰富多样，包括猪肉、鸡肉、瑶柱等食材。这种粽子口感鲜美爽滑，香气扑鼻而来。

驼背粽

这种粽子两头扁平、背面中间隆起，形状酷似驼背。驼背粽的馅料多为肉馅或豆沙等甜食，口感软糯香甜。这种粽子在南方地区较为常见，深受当地人的喜爱。

小脚粽

外形仿佛旧时三寸金莲的形状，小巧玲珑，别有一番风味。小脚粽的馅料以糯米和红枣为主，口感香甜软糯。这种粽子多见于江南水乡地区，承载着当地的传统文化。

鸭乸粽

制作难度较大的一种粽子，需要精湛的技艺才能完成。鸭乸粽的馅料多为肉馅或海鲜等食材，口感鲜美多汁。这种粽子在广东地区有一定的知名度，是当地端午节的传统美食之一。

粽针穿粽

这种粽子采用特殊的包法，用粽针将粽子固定成型，既美观又方便食用。粽针穿粽的馅料丰富多样，可以根据个人口味选择。这种粽子多见于沿海地区，是当地渔民端午节必备美食。

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