一、稻

所在诗句：

《唐风·鸨羽》：王事靡盬，不能蓺稻粱。

《豳风·七月》：十月获稻，为此春酒，以介眉寿。

《小雅·甫田》：黍稷稻粱，农夫之庆。

《小雅·白华》：滮池北流，浸彼稻田。

《周颂·閟宫》：有稷有黍，有稻有秬。

古今解释：

《尔雅·释草》稌，稻。郭璞·注：今沛国呼稌。

《说文解字注》（稻）：稌也。今俗概谓粘者不粘者。未去穅曰稻。稬稻、秈稻、秔稻皆未去穅之称也。既去穅则曰稬米，曰秈米，曰秔米。古为粘者为稻，谓粘米为稻。《九谷考》曰：《七月》詩：“十月获稻，为此春酒。”《月令》：乃命大酋、秫、稻必齐，《内则·礼记》并有稻醴。《左传》：进稻醴粱糗，是以为粘者之名，粘者以釀也。《内则》：糝酏用稻米。“笾”人职之饵餈。《注》亦以为用稻米，皆取其粘耳。

《康熙字典》（稻）：《说文》稌也。《韵会》有芒谷，即今南方所食之米，水生而色白者。

《尔雅翼》（稻）：稻，米粒如霜，性尤宜水，一名稌。然有粘，有不粘，今人以粘为稬，不粘为秔。

《国语词典》稻dào 植物名。禾本科稻属，一年生草本。茎高三、四尺，结实累累成穗，有水稻和旱稻两种。子实椭圆，有硬壳，去壳后就是大米。以其粘性而言，可分蓬莱稻、在来稻两种。若以成熟的先后顺序言，又可分早稻 、晚稻两种。为我国与东南亚国家重要的粮食作物。

《现代汉语词典》：一年生草本植物，叶子狭长，花白色或绿色。子实叫稻谷，去壳后称大米。是我国重要的粮食作物。主要分水稻和陆稻两大类。通常指水稻。

考证辨析：

稻：俗名：水稻、稻子、稻谷。

植株形态：禾本科稻属一年生水生草本。秆直立，高0.5-1.5米，随品种而异。叶鞘松弛，叶舌具2枚镰形抱茎的叶耳；叶片线状披针形，长40厘米左右，宽约1厘米，无毛，粗糙。圆锥花序大型疏展，长约30厘米，分枝多，棱粗糙，成熟期向下弯垂；小穗含1成熟花，颖果长约5毫米，宽约2毫米。

稻分为籼稻与粳稻2亚种。亚种下包括栽培品种极多。

籼稻（亚种）

植株较高，质地较软，分蘖松散；叶片绿色较淡，叶片较长，与茎间角度较大，有绒毛。圆锥花序的主轴较短，小穗狭长8.3毫米×3.3毫米，芒短，稃毛稀疏而短，谷粒细长，含糊精少。成熟颖果较少，穗轻。

籼稻具耐热和光强习性，广东、广西、云南、海南、福建和秦岭以南较低海拔地区种植。

粳稻（亚种）

与籼稻相比，分蘖直立，叶色较深无毛。植株较矮，质地较硬，叶片较短，与茎间角度较小，花序主轴较长，小穗数增多，密集，穗重，稃毛较长而密，粒形变卵圆而较短宽。

主产我国黄河流域、北部和东北部。

二、稌：

所在诗句：

《周颂·丰年》：丰年多黍多稌。

古今解释：

《尔雅·释草》：“稌，稻。”郭璞注：“今沛国呼稌。”《尔雅翼》：“《诗•周颂》云：‘丰年多黍多稌。’《礼记•内则》云“牛宜稌”。《豳风•七月》云‘十月获稻’，是一物也。”

《毛传》注《周颂·丰年》“丰年多黍多稌”：稻也。

《说文解字》（稌）：稻也。

《说文解字注》（稻）：“古谓粘者为稻，未去穅曰稻。稬稻、秈稻、秔稻，皆未去穅之称也。既去穅则曰稬米，曰秈米，曰秔米。······郑司农说，稌，稉也。是又以稉释稻，稉其不粘者也。”

《辞海》（稌tú 途） 稻。《诗·周颂·丰年》“丰年多黍多稌。”一说专指糯稻。崔豹《古今注·草木》“稻之粘者为黍，亦谓稌为黍。”

《国语词典》：稌tú 植物名。即糯。禾木科稻属，一年生草本。茎高约一尺，中空有节。叶细长而尖，有平行脉，互生。秋月开花，穗状花序。米富黏性，供食用、制糕及酿酒用。

考证辨析：

“稌”，一说即稻，一说即糯，即粘稻。据《说文解字注》，“古谓粘者为稻”，即古代的“稻”指今之粘稻（糯米稻）。

粘稻（糯米稻）是稻的品种，不是一个单独的种。

形态特征：

稻，俗名：水稻、稻子、稻谷，别称：糯、粳。禾本科稻属。

一年生水生草本。秆直立，高0.5-1.5米，随品种而异。叶鞘松弛，无毛；叶舌披针形，长10-25厘米，两侧基部下延长成叶鞘边缘，具2枚镰形抱茎的叶耳；叶片线状披针形，长40厘米左右，宽约1厘米，无毛，粗糙。圆锥花序大型疏展，长约30厘米，分枝多，棱粗糙，成熟期向下弯垂；小穗含1成熟花，两侧甚压扁，长圆状卵形至椭圆形，长约10毫米，宽2-4毫米；颖极小，仅在小穗柄先端留下半月形的痕迹，退化外稃2枚，锥刺状，长2-4毫米；两侧孕性花外稃质厚，具5脉，中脉成脊，表面有方格状小乳状突起，厚纸质，遍布细毛端毛较密，有芒或无芒；内稃与外稃同质，具3脉，先端尖而无喙；雄蕊6枚，花药长2-3毫米。颖果长约5毫米，宽约2毫米，厚约1-1.5毫米；胚比小，约为颖果长的1/4。

稻是亚洲热带广泛种植的重要谷物，我国南方为主要产稻区，北方各省均有栽种。种下主要分为2亚种，籼稻与粳稻。亚种下包括栽培品种极多。

籼稻（亚种）

植株较高，质地较软，分蘖松散；叶片绿色较淡，叶片较长，与茎间角度较大，有绒毛。圆锥花序的主轴较短，小穗狭长8.3毫米×3.3毫米，芒短，稃毛稀疏而短，谷粒细长，含糊精少。成熟颖果较少，穗轻。为耐热短日性生态型。

粳稻（亚种）

与釉稻相比，分蘖直立，叶色较深无毛。植株较矮，质地较硬，叶片较短，与茎间角度较小，花序主轴较长，小穗数增多，密集，穗重，稃毛较长而密，粒形变卵圆而较短宽。

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